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1、检验还原糖的原理是: 还原糖中的醛基（-CHO）在加热条件下能将Cu(OH)2中的铜离子还原成亚铜离子，从而生成砖红色的Cu2O沉淀物。

2、化学反应式:CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加热→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O扩展资料检验还原糖方法:在待测组织样液中滴加斐林试剂，将试管放入盛有50-60度温水中加热2分钟，如出现砖红色沉淀则说明组织样液中含有还原糖。

3、其中使用的斐林试剂的成分：甲液：NaOH 0.1g/mL乙液：CuSO4 0.05g/mL斐林试剂需现配现用，且甲乙两液等量混合均匀。

4、参考资料: 百度百科-检验还原糖。

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