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您努力准备完美的辣椒，却发现它看起来不太对劲。如果您不确定它的厚度，请彻底搅拌辣椒并观察液体。虽然它不应该是水状的，但也不应该像肉汁一样呈糊状。当你取出一大勺时，它应该至少是四分之一的液体。使用几种方法中的一种来补救浓辣椒，而不会破坏菜肴的味道。

初始步骤

如果你做的辣椒足够一顿饭吃，更重要的是要避免糊状辣椒，因为它通常会随着时间的推移而变稠。如果你有额外的罐装西红柿或豆子汁，这可能足以解决这个问题。每 1 杯辣椒最多加入 2 汤匙，盖上锅盖再炖至少 15 分钟。如有必要，您可以重复。

拔出大枪

如果你的辣椒太浓，你就需要采取更严厉的措施。如果您正在制作素食辣椒，每 1 杯辣椒添加 2 盎司蔬菜汤、番茄汁或番茄蔬菜汁。对于牛肉辣椒，加入牛肉汤。而且，对于鸡肉辣椒，加入鸡汤——如果没有肉汤，也可以加入高汤。如果你没有肉汤或高汤，你可以即兴发挥，将一个金块分解成一杯热水，每杯辣椒使用 2 盎司。将辣椒炖至少 20 分钟。

重新调味辣椒

如果你必须在辣椒中加入大量液体，你就有失去味道的危险。更改后品尝辣椒，并添加辣椒所需的任何香草或香料。通常，您可能需要更多的辣椒粉、辣椒粉、混合辣椒、大蒜、小茴香、牛至、辣椒粉、胡椒粉或盐——只需少量。避免添加更多的 masa harina。在你炖辣椒之前加入调味料。

预防问题

下次要用相同的食谱做出高超的辣椒，请在大约 90% 的时间里盖上锅盖。如果你的肉是熟的——而不是生的——在第一个 20 分钟后用文火炖辣椒，而不是将其煮沸。如果您的食谱需要 masa harina 或其他面粉，请尝试使用所需量的一半。确保使用罐装西红柿中的所有液体。如果需要添加水或肉汤，最好尽早添加，以获得最佳口感。

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